ลาบหมาน้อย อาหารอีสาน ที่สืบสานกันมา หลายชั่วอายุคน กำลังหาทานยาก
ลาบหมาน้อย หากพูดถึงอาหารอีสาน หรือเรียกอีกอย่างว่า อาหารแถบที่ราบสูง ของประเทศไทย มีทั้งประเพณี และวัฒนธรรมอันยอดเยี่ยม และยาวนาน สืบสานกันมา หลายชั่วอายุคน
มีความเป็นเอกลักษณ์ ของความเป็นไทยอีสาน ทั้งสำเนียงและภาษาที่พูด ดูแล้วก็น่ารักทั้งคำพูดและสำเนียง เรามักจะเห็นความเป็นอยู่ในลักษณะแบบพอเพียงทำเองกินเองเป็นส่วนใหญ่
หากจะพูดถึงอาหาร ก็มีหลากหลายทั้งต้ม ทอด หมก ยำ ลาบ ก้อย ส้มตำ อ่อม ปิ้ง มีหมดและที่สำคัญ ถูกปากมากเพราะมีรสชาติ จัดจ้านและชื่นมื่นเมื่อได้ลิ้มลอง
วิธีการทำ อาหารชนิดนี้ มีขั้นตอนยังไงบ้าง ?
หากจะทำรับประทานเอง ก็ไม่ได้ยากอะไร วันนี้นำเมนูสาย HEALTH ที่อร่อยชวนลิ้มลอง มานำเสนอบางท่าน อาจยังไม่รู้จักเมนูนี้ ได้แก่ ลาบหมาน้อย
- ล้างใบหมาน้อย บางคนเรียก ใบหมอน้อย 1 กำมือให้สะอาด ตะไคร้ 1 ต้น มะเขือขื่น ½ ผล ส่วน ต้นหอม ผักชี หั่นฝอยสักอย่างละนิดหน่อย
- ขยำใบหมาน้อย หรือที่หลายคนเรียกว่า ต้นหมอน้อย ใบ กับน้ำ 1 ½ ถ้วย จนออกเป็นเขียว เหลือกากสีขาว กรองเอาน้ำออก ที่เหลือทิ้งไป
- น้ำป่น 1 ถ้วย (เครื่องจิ้มที่มีเนื้อปลา เป็นส่วนประกอบตำละเอียด) นำตะไคร้ที่หั่นฝอย ไว้กับมะเขือขื่น ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยนำปลา แต่งหน้าด้วยใบหอมและผักชี นำน้ำหมาน้อยที่ เตรียมไว้คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
หากยิ่งตั้งทิ้งไว้นาน จะจับตัวกันเป็นวุ้นที่อร่อยมาก ๆ ได้สรรพคุณทางยามากมาย อย่าลืมทำรับประทานกันนะ
สามารถติดตามข้อมูล ไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ เพิ่มเติมได้ที่ : @UFA-X10
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : เด็กแว่นตากลม
