การทำขนมปัง หลักการทำนั้นแสนง่าย รวมถึงส่วนผสมด้วย แต่ที่แตกต่างกันคือ เทคนิคในการทำ !
การทำขนมปัง ขนมปังนั้น ถือเป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยม มาตั้งแต่ในยุคโบราณ ของมนุษย์เราเลยก็ว่าได้ โดยได้รับความนิยม ในทางยุโรปเป็นส่วนมาก และในยุคปัจจุบันนี้ ขนมปังก็ถือว่าเป็นอาหาร ที่คนทั่วโลก นิยมรับประทาน วันนี้เราจะมาแนะนำ การทำขนมปัง แบบง่าย ๆ กันครับ
จะทำกินเองหรือทำขาย ก็สามารถทำได้ สูตรปังเว้ยเฮ้ย ขนมปังนั้นหลัก ๆ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ขนมปังเปลือกแข็ง และขนมปังนิ่ม โดยหลักการ อัตราส่วน การทำ ขนมปัง ทำขนมปัง คือเมื่อแป้งรวมกับน้ำ และทำการนวดผสมกัน จะเกิดเป็นโครงสร้าง ในขนมปังที่เรียกว่า กลูเตน ขึ้นมา
หลังจากนั้น น้ำตาลก็จะย่อยกลูโคส ที่อยู่ในแป้ง แล้วก็ปล่อยแก๊สออกมา ทำให้ตัวขนมปังขยายตัว เมื่อนำไปเข้าเตาอบ ก็จะได้เป็นก้อนขนมปัง อย่างที่เราเห็นกัน ส่วนผสมพื้นฐาน ของขนมปังหลัก ๆ มี 4 อย่างคือแป้งขนมปัง,น้ำ,เกลือป่น,และยีสต์
ถามว่า อะไร ทำให้แป้งนุ่ม ตัวยีสต์นี้เอง ที่เป็นหัวใจหลัก ของการทำให้แป้งนุ่ม คือนำส่วนผสม 4 อย่างนี้มาผสมกันแล้วเข้าเตาอบ สูตร ขนมปัง ผสมแป้งเค้ก เคล็ดลับคือต้องใช้ตัวช่วย อย่างน้ำเย็นจัด เพื่อช่วยลดอุณหภูมิแป้งโดว์ ในขณะที่นวด จะเข้าทำให้ขนมปังของเรามีเอกลักษณ์มากขึ้น รวมถึงรสชาติ ที่แตกต่างกันออกไป
ไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ working นำเสนอโดย : MP ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ @UFA-X10
